トマトと新たまねぎのぬか漬け〜オリーブオイルをかけてチーズを添えたらワインの肴レシピあり

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おいしそう！

ぬか漬けが美味しい季節になった。ポピュラーなぬか漬け野菜、きゅうりやなすとは全然違う野菜を漬けるのが楽しい。今年初めて漬けてみたのがトマト。小ぶりのトマトをよく洗って、水気を拭き、丸ごとぬか漬けにして1日。見た目は変わらないけど、程よい塩気の発酵の旨味がプラスされている。トマトってもともと旨味の多い食品なので、ぬかの旨味で更に美味しい。玉ネギは以前からむか漬けにしているんだ......