水キムチを作ってみたレシピあり

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おいしそう！

こちらを参考に水キムチに挑戦。瀬戸口さんのレシピの野菜を全部揃えたわけじゃなくて、使った野菜は、きゅうり、大根、にんじん、セロリ。梨、にんにく、唐辛子も加える。上記の野菜に塩をまぜ、米のとぎ汁（1度沸騰させて冷ましたもの）を注ぐ。室温で一晩放置してから、冷蔵庫で保存。これだけなのにちゃんと発酵していいるのよね。乳酸菌が働きやすいのは20℃〜30℃くらいだそうだ。ここ最近お天気が悪く......