春の肴の定番、炒りそら豆。
そら豆をオリーブオイルで炒めるだけ。
器に盛り付けてから、塩と粗挽き黒コショウをふる。
以前は皮に切れ目を入れてから炒めていたんだけど、そのまま炒めても皮が破れてくるとわかったので省略。
炒めているときに塩を振っていたんだけど、それも最後にパラパラに変更。
基本的にてまをかけずにすむものなら書けない^^
塩は最後にパラパラしたほうが、結晶のまま口に入るので少量でもしっか......
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東京の片隅で、ぼんやりと暮らす飲食の女の日々の飲食綴り。
簡単レシピや食材、器、道具等の紹介。