穴子のさっぱり寿司レシピあり

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おいしそう！

先日の手こね寿司のように、刻んだ生姜や茗荷を混ぜてさっぱりさせた酢飯が気に入っている。半額シールが貼られた煮穴子を購入。味見したら薄味だつたので、醤油、味醂、砂糖で甘辛に煮て冷まし、切り分ける。薄切りにしたきゅうりは塩してしばらくおき、ぎゅっと絞る。卵は簡単に炒り卵。穴子、きゅうり、炒り卵を酢飯に混ぜて器に盛り、上にも散らす。ごま、ちぎった海苔、大葉ものせる。酢飯がさっ......