油そうめん、なめ茸をのっけた冷奴レシピあり

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おいしそう！

この季節になると、残っているそうめんをどうやって食べ切るか？の、話題をよく聞く。本日のお昼は油そうめん。本で読んで覚えたけど、その後食材やら味付けがどんどん変化して、今の形に落ち着いている。オリーブオイルでジャコを炒め、つゆを加えて煮立てる。茹でたそうめんと素揚げの茄子を加えて混ぜ、器に盛り付けたら、あおねぎを散らす。本で読んだレシピでは、いりこを炒めていたんだけど、小分けして冷凍庫に常......