蒸しなすの菊花あんレシピあり

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おいしそう！

蒸しなすの菊花あん。 yuzuさんには菊の花（食用）も送っていただいた。菊の花は酢の物が一般的なんだろうけど、ちょっと目先を変えて…と考えて、こんなの作ってみた。なすはピーラーで皮を剥いてレンジ加熱（ビストロヌードル使用）。切り分けて皿に盛り、菊花あんをかける。あんは白だしを薄めて煮立て、片栗粉でとろみをつけたもの。菊の花の色を出したかったので、甘酢で色を出してから、ぎゅっと絞ってあんに......