冷製カルボナーラレシピあり

32

おいしそう！

愉しく見ているリモートシェフで植竹シェフが紹介してらした、冷製カルボナーラに挑戦。カルボナーって、卵が加熱されすぎてもいなくて生でもなくて丁度いい火入れ具合がキモなのよね。冷製ってどうするの？温泉卵を使うんですと、なるほどね。温泉卵とおろしたパルミジャーノ（たっぷり）を混ぜる。茹で上がったパスタを氷水で冷やし、水気をしっかりと切って加え、塩コショウ、オリーブオイルも加えてよく和える。......