バゲットのクープが開く２次発酵の見極めは、生地が緩むことです。

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おいしそう！

ご覧頂きありがとうございます。　ご自宅のオーブンでもパン屋さんのようなハードパンが焼けるようになるパン教室白川　あおいです元フランス料理の料理人。某大手スクールのパン師範科を卒業した講師がご自宅でしっかりとパンが焼けるようになるまでレッスンさせて頂きます。今日はバゲットのクープが開く、2次発酵の見極め方をお話しします。バゲットなどのハードパンの2次発酵の見極めは、生地の緩み具合で......