春雨チャプチェ

春雨チャプチェ
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

チャプチェ、美味しいですよねー＾＾
お肉もお野菜もたっぷり入っていてヘルシーだしで大好きです。

チャプチェ用の麺を買おうとお店に出かけたのですが
見つからなかったので、春雨で代用しました。

★材料

(1人分)

  • 春雨（乾燥）

    ３０グラム

  • 牛肉

    ５０グラム

  • タマネギ

    １/４個

  • ピーマン　

    １個

  • ニンニク　

    １カケ

  • (お好みで)鷹の爪

    適量

  • ごま油、ゴマ　

    適量

  • 【Ａ】

    （適量）

  • 醤油

    大さじ１と１/２

  • 砂糖

    小さじ２

  • みりん

    大さじ１

  • コチュジャン　

    小さじ１

  • （あれば）酒粕　

    小さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    【下ごしらえ】
    ・ニンニクを摩り下ろす。
    ・春雨はお湯で戻し、水気を切っておく
    ・ピーマンを細切りにする
    ・タマネギを薄切りにする
    ・牛肉に酒（分量外）を振り、軽く揉み込んでおく
    ・【Ａ】を合わせ、合わせ調味料を作っておく。

  2. 2.

    熱したフライパンにごま油を引き、タマネギを炒める。
    タマネギがしんなりして来たら、牛肉を入れる。

  3. 3.

    牛肉の色が変わったら、ピーマンと摩り下ろしたニンニクを入れる。（鷹の爪を加える場合はココで入れて下さい）
    ざっと火を通したら、【Ａ】の半量を加え、味を付ける。

  4. 4.

    戻しておいた春雨と残りの【Ａ】を入れ、全体を馴染ませる。お皿に盛り、お好みでゴマをふる。

★ワンポイントアドバイス

酒粕がない場合は省いてもＯＫですが、入れるとぐっと味が深まりますよ＾＾

えんさん

えんさん

こんにちは。えんと申します。野菜を多めのプラントベースな食事を心がけるゆるヴィーガンです。オートミールを使った料理やお菓子作りも好きです。 一人暮らし＆食べ過ぎがストレスになるタイプなので、品数や量はあまり多くない写真が大半です。 小麦粉や乳製品が体質に合わないので、グルテンフリー＆ヴィーガン対応なレシピも多めです。