小麦ヌーヴォーなこぶパン

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おいしそう！

新米のように麦にも旬があるようで。期間限定の新麦を買ってきまして。前日夜にイースト少なめで仕込んで。冷蔵庫で一晩やすめて。朝成形。焼いたところ。こぶ取りじいさん的な見た目ですが。弾力のあるもちもち食感に。粉の味もしっかりしていて美味しいです。お水の吸いが結構いいので。高加水にも良さそうです。（今回は加水80%）...