イタリア粉でカンパーニュもどき

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おいしそう！

本日２回目のエントリーです。久しぶりのパン作り。前日夜にこねておいたので朝には一次発酵完了。メインはイタリアの0粉。しっかりした強い生地でした。カンパーニュかごを出すのが面倒でざるにさらしをひきました。表面の粉はセモリナ粉。久しぶりなのに高度なクープに無謀な挑戦。表面がりがりで香ばしいパンになりました。ライ麦が入っていないのであく......