コイの味噌汁他

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おいしそう！

喰っちゃあいかんのか？へようこそ！今日の食材は「コイ」です。そう、先回の続きです。まだコイのアラや卵巣が残ってますもの。とりあえず、アラは味噌汁にでもしよう。魚はコイに限らずヌメリがある。このヌメリは生臭みにつながる・・・・と思い込んでいる。実際に中途半端な処理をすると、多少クセが出るように感じる。そして、料理に白くヌメリが浮いていたら、ちょっと頂けない。魚を捌いている時にヌメリをある程度......