晩秋の下ノ加江川産スズキの酢〆ゆかり風味

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おいしそう！

"喰っちゃあいかんのか？" へようこそ！今日の食材は「スズキ」です。スズキはスズキ目スズキ科スズキ属の魚。さあ、いつものスズキちゃんです。今回のスズキは前々回にご紹介した塩〆の残りからの続きでございます。釣り上げた翌日に捌き・・・・・塩を施し・・・・・その３日後に酢を施し・・・・さらにその3日後に食す・・・と、言う流れでござる。熟成がどーのなどとは申しませぬ。捌いた初日は普通に刺身で食し・・・と......