鯖のコンフィ（レシピあり）レシピあり

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おいしそう！

こんばんは🍺今週終わったーって方も多いかな？私はまだまだお仕事ですってか、言うてる間に2月終わってしまうな早すぎる........。今日は旬の寒鯖を使ってしっとり柔らかいコンフィを。今回は三枚おろしのものを購入しました。調理が楽なのもあるのですがカットされてると購入時の脂の乗りが確認できます。断面を見て皮と実の間やお腹の部分の脂乗りを確認してみてください。コンフィは揚げるのではなく油の中で低温で......