【旨魚料理】ゴマサバの胡麻鯖

【旨魚料理】ゴマサバの胡麻鯖
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

マサバを使った九州の郷土料理ですが、釣れたゴマサバが上物だったので、ゴマサバで作りました。ダジャレじゃないよ．．．。

★材料

(2人分)

  • ゴマサバ

    半身

  • すりごまペースト（白）

    大１

  • 醤油

    大１

  • 日本酒

    小１

  • 味醂

    大１

  • おろし生姜

    小１

  • 白ごま

    適量

  • 青ネギ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    三枚に下したゴマサバの腹骨をすき取り、血合い骨を毛抜きで抜きます。薄皮を剥いたら１cm幅の平造りにします。

  2. 2.

    漬け汁を混ぜ合わせて作ったら、ゴマサバを漬け込みます。

  3. 3.

    器に盛り付けて青ネギを散らせば出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

漬けて直ぐでも食べられますが、冷蔵庫で１～２時間置くとぐっと味が良くなります。

まるかつさん

まるかつさん

釣り（海・船釣り）歴40年、料理歴30年のおじさんです。自前調達で魚料理を楽しんでいます。 魚と料理の写真は豊富だと思います。