冷蔵庫の残りものを使ったとろとろ卵のオムカレー。レシピあり

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おいしそう！

冷蔵庫の中を見ると、あれやこれやと中途半端に野菜が残っており、さてどうしたものか。先日のすき焼きの〆にすき焼きご飯を…と思っていたんですが、急遽取りやめてカレーにしました。正月明けって、カレーに入る具材はお煮染めで用意した野菜の残りなんかが入り、大根だの筍だのが入る事が多いんですが、今回は蓮根入りのビーフカレーです。昨日の昼食と相成りました。蓮根は皮ごと2mmぐらい・・・ ......