【手羽中の照り煮と蕨】レシピあり

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おいしそう！

この見た目は以前にも掲載した「手羽中の紹興酒煮」と同じだし、付け合わせも青梗菜を使っておりまして、中華料理っぽい感じなんですが、今回は和風にしました。紹興酒煮は、紹興酒とオイスターソースで煮ていきますが、こちらは普通に酒と味醂と醤油。といっても、一旦茹でて半日以上陰乾しするなどの処理は、紹興酒煮と全く同じ。味付けだけ変えています。 ■手羽中の照り煮＜材料＞手羽中（または手羽先）：8......