焼き茄子とプチトマトの雑穀カレー。

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おいしそう！

今朝は起きるやいなや、茄子を焼いておりました。鶏挽肉で作ったカレーに後入れで焼き茄子を加えるものなんですが、高校の頃だったかな、母がこの焼き茄子入りのカレーを作ってくれて、とても美味しかった事を思いだしてカレーに入れてみました。焼き茄子の香ばしさが妙にカレーとマッチしています。そしてこの挽肉のカレーが週明けからの朝食のベースになる予定です。...