黄色いトマト「レモントマト」の塩麹漬け。

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おいしそう！

先日買い物に行った先で「レモントマト」と言う黄色いトマトを見つけました。味は普通のトマトと同じで、酸味が強いとかそういうものでもなく、単に「黄色」と言う事での「レモントマト」と言う名前になっている様でした。トマトはくし形に切って軽く塩を振って10分ほど置いたものが好きなんですが、これは塩麹をまぶして浅漬けにしました。皮ごと漬けた後で、皮を湯むきしています。小さな赤いのはマイ......