お気に入りの灰干し秋刀魚で絶品秋刀魚ご飯。レシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

私は焼き魚と言うと、一夜干しなど干物を焼いたのが好きで、買ってくる魚も家で干してから焼く事が多いんです。そんな干物ですが「灰干し」ってご存じでしょうか？通常は天日干しや乾燥機を使って干物を作りますが、灰干乾燥は火山灰を使い、直接空気に触れずじっくり時間をかけて乾かすと言う製法です。この独特な乾燥のさせ方は、旨味を逃がさず柔らかく美味しく仕上がるのが特徴です。これがその灰干し......