50℃洗いマグロの和風カルパッチョ～黄身醤油麹のソースで。レシピあり

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おいしそう！

50℃洗いしたマグロを、お造りで…と思ったら大葉を切らしており、あしらいが何も無いのもちょっと寂しいしなぁ…と思ったのでこの様な形になりました。マグロのカルパッチョです。やや和風よりに…と思ったので、黄身醤油ソースを添えてみました。黄身醤油は、醤油麹、生醤油を少々合わせたものに卵黄を漬けておいて、醤油共々ソースにしてしまいます。続きで紹介していますので、良かったらご覧下さい。ランキ......