江戸の調味料「煎り酒」で夏のお弁当対策。レシピあり

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おいしそう！

このブログでも時々登場している調味料があります。それは「煎酒」と言うもので、日本酒と梅干しを合わせて作る江戸時代の調味料です。白身魚の昆布締めが好きなのですが、それを食べる時に、醤油でも無いし…塩だけというのもなぁ…とか、三杯酢や二杯酢でも良いけれど、何か違うんだよねぇ。なんて事を思っていた時に行きついたのが、煎り酒でした。ほのかな酸味で醤油でもなければ塩でも無い存在、塩味......