毛ガニの蒸し方レシピあり

毛ガニの加熱方法ですが、私はカニはどれも蒸した方が絶対美味しいと思います。やはり、旨味が抜けないからだと思います。毛ガニは表面についた木の粉などを洗い流して、綺麗にします。蒸し器に仰向け（背を下にして）並べ、火をつけます。暴れる場合は、タコ糸やゴ......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん