ナメタガレイ

市場で、珍しい魚を見つけました。市場ではナメタガレイと呼ばれておりました。和名はババガレイというらしいです。ババガレイでは、ちょっと買いたくはなりませんよね。煮付け、塩焼きが美味しいそうで、私は煮付けにしてみようと思います。独特のぬめりがあり......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん