秋刀魚（さんま）ウロコ落とし方取り方

秋が旬の秋刀魚（さんま）なんですが、意外にウロコが無いと思っている方がいらっしゃるみたいです。秋刀魚にもウロコがあります。なぜ付いていないか？コレは棒受け網、刺し網など秋刀魚の漁は、網で捕獲されるものが多く、秋刀魚のウロコは取れやすいので、そ......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん