ヒラマサ（ヒラス）ハマチ（ブリ、ツバス）見分け方

ヒラマサ（ヒラス）とツバス（ブリ、ハマチ）の見分け方について。今回、仕入れましたヒラマサ。小ぶりのものですので、「ヒラス」と市場では呼ばれています。この「ヒラス」同じサイズの鰤（ブリ）の幼魚「ツバス」に酷似しています。見分け方ですが、体形......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん