☆ジャック・オ・ランタン・パンプキンミートパイ de ハロウィン♪ ☆

☆ジャック・オ・ランタン・パンプキンミートパイ de ハロウィン♪ ☆
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    おいしそう！

料理紹介

パンプキンパイではつまらないので、パンプキンとメキシカン・ミートを2層にして作ってみました。
簡単パイ生地も手作りです☆

★材料

(5人以上分)

  • パイ生地： 薄力粉

    150ｇ

  • 　　　塩

    小さじ1/3

  • 　　　無塩バター

    90ｇ

  • 　　　冷水

    40cc

  • フィリング：

    ミート

  • 　　　牛豚合挽き肉

    200ｇ

  • 　　　タマネギ（微塵切り）

    1個

  • 　　　ニンニク（微塵切り）

    小さじ1

  • 　　　マッシュルーム

    50ｇ（缶詰等）

  • 　　　クミン（パウダー）

    小さじ1

  • 　　　ジンジャー（パウダー）

    小さじ1

  • 　　　ブラックペッパー

    少々

  • 　　　トマトジュース

    190ｇ

  • 　　　赤ワイン

    50cc

  • フィリング：

    パンプキンクリーム

  • 　　　かぼちゃ

    650ｇ

  • 　　　無塩バター

    10ｇ

  • 　　　シナモン

    少々

  • 　　　砂糖

    大さじ2

  • 　　　生クリーム

    100cc

  • 　　　卵

    1個

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    パイ生地を作ります。
    チョッパー等に薄力粉と塩、角切りにした冷たいバターを入れ、混ぜ合わせます。
    冷水も加えて混ぜ合わせ、パラパラのままラップに移して包むように丸めます。

  2. 2.

    ラップの上から生地を馴染ませて、20分冷蔵庫で寝かせます。

  3. 3.

    生地を包んだラップを広げて、上にもう1枚ラップを掛けます。
    ラップで挟んだ生地を麺棒で伸ばします。
    パイ皿より一回り大きく生地を伸ばしたら、上のラップを取って、パイ皿を下向きに載せ、引っくり返して型に生地を押し付けます。

  4. 4.

    パイ生地を型に押し付けてから丁寧にラップを外し、はみ出した部分は適当に内側に折り込んで型の縁取りにします。（夏は一旦冷やします）
    底にフォーク等で数ヵ所穴を開けます。

  5. 5.

    生地の上にクッキングシートを広げ、タルトストーン等の重しを載せて200℃に予熱したオーブンの下段で15～20分焼きます。
    さらに重しを外して5～10分焼きます。

  6. 6.

    フィリング・ミートを作ります。
    挽き肉に塩小さじ1（材料外）を振って15分ほど置いておきます。
    フライパンにオリーブオイル（材料外）を引き、ニンニクを炒め、香りが出たらタマネギを加えて良く炒めます。

  7. 7.

    挽き肉を加えて炒め、マッシュルームとスパイスも加えます。

  8. 8.

    トマトジュースと赤ワインを加えたら、水分がなくなるまで煮詰めます。

  9. 9.

    フィリング・パンプキンクリームを作ります。
    かぼちゃを適当な大きさに切り、水を掛けてラップをし、1,000Wのレンジで5分加熱します。

  10. 10.

    皮を切らないように（飾りに使う分）実を取り、チョッパー等に入れて、バターを加えます。

  11. 11.

    かぼちゃが冷めたら、他の材料を加えて撹拌します。

  12. 12.

    焼き上がったパイ生地にミートを敷き詰めます。

  13. 13.

    その上にパンプキンクリームを載せ、180℃に余熱したオーブンで40分焼きます。

  14. 14.

    かぼちゃの皮でジャック・オ・ランタンの逆バージョン目、鼻、口を作って、粗熱が取れたパイの上に飾ったら完成！

★ワンポイントアドバイス

食べる時は、かぼちゃの皮は取って、切り分けてお召し上がりください。

★よろこばレシピ エピソード

スパイスたっぷりのパンプキンミートパイ♪
ジャック・オ・ランタンの顔をかぼちゃの皮で作って、ハロウィンを演出。
切り分けて食べてみたら「ン～、コレ美味しい！」の皆の声が嬉しかった一品デス☆

JUNOさん

JUNOさん

　美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。 　何よりも「これ美味しいね」って言われる至福の瞬間。 　嬉しくて楽しくて、ついつい時間を掛けて料理してしまったりもしますが、いつもテキトーなため自分のレシピを忘れてしまったり……。 　お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。