父の長茄子で①マクロビ風高きびの麻婆茄子　と　雑巾作りレシピあり

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おいしそう！

父が育てたピカピカの長茄子を使ってまずはマクロビ風丼メニューを。茄子3～4本は1cm弱の輪切りにし、ごま油をひいたフライパンで蓋をしながら蒸し煮して取り出す。油を足して、長葱1本、にんにく、しょうが各1片、にんじん1/2本のみじん切りをじっくり炒める。豆板醤小さじ1/2、甜麺ジャン大さじ１と1/2を加え炒め、香りが出たら15分ほど茹でておいた高きび1/2カップ、水1カップ、みりん大さじ......