茄子たっぷりのトマトカレー　と　グラハムブレッドレシピあり

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おいしそう！

茄子が安くて美味しい季節です。恒例ひたすら茄子のカレーを。茄子５～６本は皮をピーラーで剥き、薄切りにするはなから、水に放ちあくを抜く。玉葱1個は薄切り、ベーコン３枚は短冊に切る。厚手の大きい鍋ににんにく、しょうが1片ずつのみじん切り、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉葱を加えじっくり炒める。水気を切ったなすを加え、時々かき混ぜながら蓋をして火を通す。水気が出てしんなりして......