オペラ　と　ボンゴレにも塩麹をレシピあり

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おいしそう！

洋菓子講習で作ったご存知オペラ。アーモンドプードルを使ったビスキュイ・ジョコンドを使う代表的なチョコレートケーキです。何層にも重ねてゆくケーキって、ちょっと本格的で楽しい{%音符webry%}。ただ、今回のレシピはちょっと間のバタークリームの量が過多だったかな？食べたときの口溶け感に繋がるバランスの設定が難しくもあり、醍醐味でもありますね。...