（２１３）無花果のコンポート　と　青春レシピあり

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おいしそう！

無花果が並ぶ季節になりました。福岡のブランド「とよみつひめ」が美味しそうで、お客様や、生ではアレルギーで食べられない娘のために赤ワインにシナモンを効かせてコンポートに。無花果は熱湯にさっと入れて、湯剥きし、最小限のへたを切る。鍋に無花果を入れて、赤ワイン２５０ｃｃ、グラニュー糖５０ｇ、レモン汁大さじ１の割合で（浸らないなら各倍量にする）加え、好みでシナモンスティック1本を加え火にかける。灰汁を除......