（４０１）鯛のでんぶ　と　Ｈａｐｐｙ　Ｎｏｔｅ レシピあり

（４０１）鯛のでんぶ　と　Ｈａｐｐｙ　Ｎｏｔｅ
  1. おいしそう！

春の散らし寿司などで活躍する桜でんぶを手作りで。鯛の塩焼きのほぐし身１００ｇ（今回は小ぶりの蓮呼鯛を２尾）、１５０ｃｃをテフロン加工のフライパンに入れて強火にかけ、菜箸３～４本でほぐしながら加熱する。骨の取り残しが浮いてきたら丁寧に除く。少ししたら酒、みりん、薄口醤油各大さじ１、砂糖大さじ１弱を加え、水分が減ってきたら弱火にして、出来るだけフワフワになるまで丁寧に水分を飛ばす。少量の食紅を少量の水......

柚香さん

柚香さん

自宅にてささやかなパンとお料理教室を開いています。ブログでは、レッスンでは取り上げないような、日常の簡単クイックレシピをご紹介しています。