フォンドボライユ(鶏のだし)の作り方レシピあり

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おいしそう！

スープや、パスタや、カレーや、煮込みなど、味のベースになるだしを作ります。なんでもそうですが、味に奥行きができます。なに言ってるかよくわかりませんが、そういうことです。 ①ニンジン、セロリ、タマネギの皮をむき、ザクザク切り、ニンニクは、皮ごと横で、半分に割ります。量や切り方は、適当でいいです。 ②鶏のガラは、人間でいう、首とあばら骨のあたりを使います。スーパーで、鶏のガラって書いてあります。......