昨日はとても暑かったので#豚しゃぶサラダにして#エゴマの#ドレッシングをかけていただ... レシピあり

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おいしそう！

昨日はとても暑かったので#豚しゃぶサラダにして#エゴマの#ドレッシングをかけていただきました。 #豚肉は沸騰手前の温度で茹でます。沸騰したら、酒(肉の臭み消し、温度も下がる)を加えて、豚肉を茹で、常温の水につけたあと、キッキンペーパーで、水気をしっかり拭き取ります。 #氷水にとってしまうと、湯の中で溶けた脂が再び固まってしまい、ベタついた#しゃぶしゃぶになってしまう為#常温 ......