大豆とひじきのポテトサラダ

大豆とひじきのポテトサラダ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

じゃがいもに含まれるビタミンＣはでんぷんに守られているため、加熱による損失が少なく効率よく摂取できます。

★材料

(4人分)

  • じゃがいも

    ２５０ｇ

  • ゆで大豆

    大さじ４（４０ｇ）

  • ひじき

    大さじ２（２０ｇ）

  • 青しそ

    ５枚

  • マヨネーズ

    大さじ４

  • 煎りすりごま

    大さじ１

  • からし

    小さじ１/２

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    じゃがいもは洗って、キッチンペーパーに包み、レンジ（５００ｗ）で５分加熱し、皮をむいてつぶしておく。

  2. 2.

    大豆、ひじき、にんじん（色紙切り）は軽く下茹でして、水気を切っておく。（１分）（一緒にゆでで構いません。）

  3. 3.

    マヨネーズ、煎りすりごま、からしを混ぜておく。

  4. 4.

    １に２、青じそを加え、３と塩、こしょうで味をつける。

★ワンポイントアドバイス

カロリーが気になる方は、マヨネーズをハーフのものを使用してい下さい。

薫さん

薫さん

「医食同源」「薬食同源」という言葉があるように、少しでも、食生活の大切さを伝えることができればと思い、ブログを始めました。