ほどける柔らかさの絶品　煮アナゴレシピあり

55

おいしそう！

いつも、煮アナゴが上手くできなかった。寿司屋のアナゴは、なぜあんなにトロトロで、あまくって、ふわっとしてるのに味が良く染みてんだろう・・・そこで、魚屋のオッチャンにきいてみた。「アナゴはナァ～骨と一緒に煮るダヨ」「え、骨と！」そうなのだ。最初、水で煮たらなんとなく物足りない感じだったし、かつお出汁で煮たらカツオが強すぎて×。・・・ ...