反省…マフィン

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おいしそう！

紅茶酵母の元種でマフィンを焼いたんだけど… 二次発酵を省いてみた。寝る前に生地を混ぜて、型に入れて寝ている間に発酵させて朝は焼くだけ。（ボチボチな適温な室温っぽかったからね）誇らしげに手間を省いてやったぜと思ってたが。朝には反省が待ってるとはね… ぷっくり膨らまなかったやはり、一旦ガス抜きして二次発酵大事なんだね。大事だよ。当たり前じゃん。......