はも鍋　レシピ

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おいしそう！

関西の夏の風物詩といえば鱧。関西では、昔から、「鱧は梅雨の水を飲んで美味しくなる」と言われ、今がまさに旬の魚です。この時期になると、料理屋さんで鱧の落としや、はものお寿司、はもシャブなどいただけます。冷えたビールといただくと、もう本当に最高です。特に京都では、昔から鱧が好まれていて、「祇園祭」は、別名「鱧祭り」とも呼ばれているくらいです。鱧の旬は2回あって、梅雨......