★材料

• カラーピーマン（赤、黄、オレンジ）

  各1個

• オリーブ油

  大さじ2

• タカの爪

  1本

• ニンニク

  1片

• ●酢

  大さじ4

• ●白ワインビネガー

  大さじ1

• ●プロヴァンスハーブ

  小さじ1～2

• ●岩塩

  ひとつまみ

• ●黒コショウ

  少々

★作り方

1. 1.

   カラーピーマンは一口大の乱切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブ油とタカの爪、ニンニクを入れて火にかけ、シュワシュワと泡立ちながら香りが立ってきたら(1)を入れてサッと炒める。
   

3. 3.

   ●を混ぜ合わせてマリネ液を作っておき、(2)のピーマンを熱いうちに漬ける。焦げる前にタカの爪とニンニクを取り上げて、このマリネ液に一緒に漬け込んでおく。
   

4. 4.

   2～3時間以上漬けたら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

カラーピーマンは甘みがあるので砂糖を加えていません。

甘めが好みの場合は、砂糖を加えて調整してください。

ハーブやニンニクなどの香味が効いているので、塩分、糖分、油分が控えめでも美味しくいただけます☆