とろ～りナスのさっぱり生姜煮

母がよく作ってくれた、とろ～りとろけるナスの煮物に、さっぱりと生姜を加えてみました☆

お口いっぱいに広がるナスの甘みと生姜の爽やかさが素敵なハーモニーを奏でます♪

他のお料理の片手間に、じっくりコトコト煮込んでとろ～りと仕上げましょう☆

1.
ナスは隠し包丁の細かい切れ目を入れながら乱切りにし、塩水につけて、ザルにあげてしっかりと水気をきっておく。
2.
鍋に●と生姜小さじ1を煮立て、(1)を加えて煮立ったら落し蓋をし、弱中火で約30分煮含める。最後に、生姜小さじ1を足して溶かし、サッと煮立てて火を止める。
3.
皿に盛り、かつお節をのせて出来上がり。