昆布と椎茸の旨みたっぷり☆豚もも肉とサツマイモの煮物

だしの旨みをたっぷり効かせて、ほんのちょっとの調味料でやさしい味わいに仕立てた煮物です☆

素材の味わいを感じてほしい・・・幼児食にピッタリ！

1.
昆布はかたく絞った布巾で表面をきれいに拭き、干し椎茸も表面の汚れをきれいにしてから、両方ともボウルに入れてたっぷりの水を注ぎ、やわらかく戻す。
戻したら、それぞれ1cm角くらいの色紙切りにしておく。
2.
サツマイモは縞模様に皮を剥き、1cm幅の輪切りにして水にさらしてアク抜きしておく。
3.
豚もも肉は●をふって約10分おいておく。
4.
鍋に(1)の昆布と椎茸、その戻し汁1カップ、砂糖、サツマイモを入れて火にかけ、煮立ってきたらアクを丁寧に取り除きながら、落し蓋をして約15分中火で煮る。
5.
(4)に◇の調味料を入れ、(3)の豚肉を軽くにぎって丸めながら加える。浮いてきたアクは丁寧に取り除きながら、落し蓋をして約15～20分中弱火でじっくり煮る。
6.
火を止めて約10分鍋のまま蒸らし、味をなじませる。皿に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がり。