野菜タップリ♪ミネストローネ

野菜タップリ♪ミネストローネ
  1. おいしそう！

料理紹介

スープとはいっても具沢山なので野菜がたくさん食べれますね☆
朝食にもGOOD！！です♪

★材料

(5人以上分)

  • じゃがいも

    ２個

  • ニンジン

    １本

  • タマネギ

    １個

  • ズッキーニ

    １／２本

  • ブロックベーコン

    ５０グラム

  • ミックスビーンズ

    ５０グラム

  • ニンニク

    ２かけ

  • トマト缶

    １／２缶

  • 水

    １リットル強

  • チキンブイヨン

    大さじ３

  • ローリエ

    ２枚

  • 塩・胡椒

    適量

  • 粉チーズ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ニンニクは２つに切って芯を取り、潰します。 その他の材料は全て１センチ角に。

  2. 2.

    鍋にオイルを温めて、ニンニクを香りよく炒めます。 いい香りがしてきたらベーコンを加えてよく炒めます。

  3. 3.

    火の通りにくいニンジンを先にしばらく炒めて、さらにタマネギも加えてしんなりするまで炒めます。

  4. 4.

    水とローリエ、チキンブイヨンを加えて煮立たせ、灰汁を丁寧にすくいます。火を落として２０分ほどコトコトと煮ていきます。

  5. 5.

    トマト缶とジャガイモ、ズッキーニを加えてさらに１５～２０分ほど煮込み、塩・胡椒で味を調えます。

  6. 6.

    器に注いで粉チーズを振りかけたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

煮ているうちに水分が少なくなってしまったら、少し水を足してくださいね♪

anemoneさん

anemoneさん

ブログ初心者です。 ワインと食が大好きなアラフォー主婦です♪ 毎日のお家ごはんやワインネタなども書いていきたいです^^ よろしくお願いしま〜す！！