味噌作りの時期がやって来たよ～レシピあり

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おいしそう！

ぷっくら膨らんだ大豆毎年寒の時期になると味噌作りが始まります寒仕込みとは、寒の入りに仕込む味噌のことを言い、 1月下旬に味噌を仕込むのです寒い時期に仕込むと雑菌が入りにくいですし、徐々に気温が上がりゆっくり熟成して行きますから美味しい味噌に仕上がるのです味噌は、ゆっくり時間をかけて醗酵させた方が、味に深みがでておいしくなるんですいい豆といい麹を使えばより美味しい味噌が出来ます今年も有......