茄子のカルパッチョ

Name: 茄子のカルパッチョ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 茄子 2個; ちりめんじゃこ 大さじ1; ハウス生にんにくみじん 小さじ1; 塩 小さじ２分の1; エキストラバージンオリーブオイル ５０ｃｃ; パセリみじん 小さじ1

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おいしそう！

料理紹介

みずみずしい茄子をカルパッチョ仕立てで頂いてみました
オリーブオイルに香味野菜を香り付けししらすも加え、茄子の上からじゅっとかけるだけ
シンプルだからこそ美味しいカルパッチョです

★材料
(1人分)

茄子
2個
ちりめんじゃこ
大さじ1
ハウス生にんにくみじん
小さじ1
塩
小さじ２分の1
エキストラバージンオリーブオイル
５０ｃｃ
パセリみじん
小さじ1

★作り方
(15～30分)

1.
茄子はヘタを取り、縦に３ミリ厚さぐらいに薄くスライスしたら、バットに並べて塩小さじ２分の１をふり６～７分ほど置く
2.
茄子から水分が出てきたらクッキングペーパーで水分を拭き取ります
皿に茄子を並べておきます
3.
小鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ弱火にかけます
香りが出てきたらシラスを入れじっくり火にかけます（時間にして８～９分）
シラスも香ばしく色付いたらパセリを入れて火を止め、熱いままのオイルを茄子にジュッと回しかけて完成