米油だから！サクサク♪中はしっとりバナナココナッツドロップクッキー

米油だから！サクサク♪中はしっとりバナナココナッツドロップクッキー
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    おいしそう！

料理紹介

いつもバナナココナッツクッキーとは日と味違うねって言われて食べてみたら、外側がサクサクして中はしっとり。この食感は米油だから！ただ、ひたすら混ぜるだけで後は焼くだけで作り方は簡単♪ココナッツの味わい豊かな南国味のクッキーですのでお試しください。

★材料

(5人以上分)

  • 全粒粉

    １００ｇ

  • てんさい糖

    ２５ｇ

  • バナナ（約１５ｃｍ）

    ２本

  • ココナッツファイン

    ７０ｇ

  • ココナッツロング

    ５０ｇ

  • 塩

    一つまみ

  • ベーキングパウダー

    ４ｇ

  • ボーソー米油

    大さじ４

  • 水

    大さじ２

  • 砕いた胡桃

    ５０ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    オーブンを２００度に設定。全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、ココナッツファンは大き目のボウルに一緒に振るう。
    砕いたくるみとココナッツファインを①に混ぜる。

  2. 2.

    別のボウルにボーソー米油、水を入れてバナナをフォークで潰しながら全体をまとめる。
    ②のボウルにサラダ油、水を入れてバナナを潰しながら全体をまとめる。
    混ざったら振るった粉の中に投入し混ぜる。

  3. 3.

    天板にクッキングシートを敷いてクッキー生地を大さじ１～強ぐらいの量を５センチぐらい間隔をあけてスプーンなどで落とす。

  4. 4.

    オーブンの温度を１７０度に下げて２５分間焼く。
    冷めたら完成。


★ワンポイントアドバイス

ただひたすら混ぜるだけの簡単おやつなのでアドバイスは有りません。

★よろこばレシピ エピソード

お気に入りのココナッツバナナクッキーはいつ食べても美味しけれど、今回はもっとサクサクして美味しいね！って、褒められました(^^♪

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中