やさしい味わいカボチャの全粒粉スコーン

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おいしそう！

料理紹介

カボチャはGI値が高くダイエット食とは言えませんが、食物繊維を多く含むGI値が低い食品と取り合わせることで、全体のGI値軽減につながる効果が期待できるといわれています。
全粒粉でGI値を下げ、カボチャの皮も使用する食品ロスレシピです♪
また、全粒粉には、
ビタミンB1＝疲労回復。
ポリフェノール（フェルラ酸）＝美白美人。
亜鉛＝免疫力向上。
鉄分＝貧血防止。
マグネシウム＝心臓や血管の病気の予防効果が期待できる。
カリウム＝血圧降下作用やむくみ防止の期待ができる。
が多く含まれています。
また、てんさいオリゴ糖には、腸内の善玉菌のエサとなります。
美味しいスコーンで元気な体作りをお勧めします。

★材料
(5人以上分)

かぼちゃ
130ｇ
豆乳（または牛乳）
100㏄
A 日清強力粉（または薄力粉）※
50g
A 日清全粒粉
80ｇ
A 天然塩
小さじ１/２
A ベーキングパウダー
８g
A てんさい糖
大さじ2
無塩バター
30g

★作り方
(5～15分)

1.
かぼちゃは奇麗に水洗いをして水気を拭いて種も取り除く。
サランラップにふんわりと包んで６００ｗの電子レンジで3分半加熱する。
竹串がすうっと通ったらラップを外してブレンダー用のカップに入れる。
2.
工程①の中に豆乳を加え滑らかになるまで攪拌する。
冷蔵庫で20分ほど冷やしておく。
※その間に粉の用意をする。
3.
Aの材料をふるいにかけて、さらにホイッパーで100回ほど攪拌し混ぜる。
無塩バターを5ミリ角に切り、ふるった粉に入れてポロポロになるまでこすり合わせる。
4.
工程③に②の攪拌したカボチャを入れてゴムベラなどでひとまとめにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で一時間ほど生地を休ませる。
5.
綿棒で1.5cmほどに生地を伸ばして丸形の型や四角に包丁で切ったりして、クッキングシートをのせた天板に並べる。
てんさいオリゴ糖をスコーンを指先で塗る。
6.
オーブンを200度に加熱し、190度に下げて20分焼いたら完成。
7.
12個分の
1個あたりのカロリー57kcal
タンパク質 1.84g
脂質 0.47g
炭水化物 11.79g
糖質※ 10.44g

★ワンポイントアドバイス

あらかじめオーブンは200度に加熱しておく。
生地を焼くときは190度に下げること。

※
・強力粉＝仕上がりがパンのような弾力のある口当たりになる。
・薄力粉＝ビスキュイのようなクッキーを厚くしたようなサクサクした食感になる。

強力粉または薄力粉と全粒紛の割合は強力粉が多くても美味しい仕上がりになります。
GI値を考慮しながらお好きな割合で作ってみて下さいね。

豆乳と牛乳をの違いは、味も食感もほぼ変わりませんので、お好きな方をお使いください。

★よろこばレシピエピソード

かぼちゃの優しい味のするスコーンを毎朝食べても飽きないと言って喜ばれました！

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: 吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感・感染症予防の免疫力レシピ開発・企業レシピ開発/料理撮影世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中