牡蛎のカブレアートスiｎドライトマト

牡蛎のカブレアートスiｎドライトマト
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    おいしそう！

料理紹介

カブレアートスCabreadosとは怒りの意味で辛い料理の少ないスペイン料理には大変珍しい料理です。通常、ムール貝を使うのですが牡蛎で代用。私はこれにドライトマトを入れて辛味を中和させて頂いてます。

★材料

(2人分)

  • 牡蛎

    ２５０～３００ｇ

  • 微塵切りニンニク

    ５片

  • 天然塩

    小さじ１弱

  • 粉唐辛子又はパプリカ　

    大さじ２位

  • コンソメ顆粒　

    ひとつまみ

  • 白ワイン　

    少々

  • オリーブ油　

    ５０～６０ｃｃ

  • ※あればドライトマト　

    大さじ１分

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    小さ目のフライパン直径１８センチまでにオリーブ油大さじ１ぐらい入れて中火で温め、微塵切りのニンニクを投入。

  2. 2.

    少し香りが出たら、牡蛎を投入する。バチバチ音をたてて油がはねるので、十分水切りとペーパーで水分を拭いてください。

  3. 3.

    白ワインを少々振りオリーブ油５０ｃほど入れて５～６分煮立てる。粉唐辛子、又はパプリカを大さじ２ほど入れて炒め合わせる。

  4. 4.

    塩とコンソメ少々を入れて混ぜ合わせれば完成です。バゲッドと一緒に頂いて下さい。

★ワンポイントアドバイス

牡蛎をペーパーで水分を拭いてフライパンに回し入れたオリーブ油に投入するとバチバチあまり音をたてません。ですが、火傷に注意して下さい。※ドライトマトを５ミリ角に切り、牡蛎と供に炒めます。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中