オアハカ風フレッシュ野菜トルティーヤピザ

オアハカ風フレッシュ野菜トルティーヤピザ
  1. 14
    おいしそう！

料理紹介

メキシコのオアハカのトルティーヤレシピを作りやすいようにアレンジしてみました。本場は材料をピュレにするのですが、カットしてチーズをかけて焼くだけ。現地の味とジューシーなお野菜がたまらなく美味しいです。

★材料

(2人分)

  • ※トルティーヤ（直径約１５センチ）

    ４枚

  • サラダ油

    フライパン底から１㎝

  • トマト

    １個１５０ｇ

  • 玉ねぎ

    １／４個

  • アボガド

    １／２～１個

  • ピントビーンズ （缶詰）

    １／２カップ

  • 塩

    小さじ１

  • EXVオリーブ油

    大さじ１

  • クミンパウダー

    小さじ１まで

  • 胡椒

    少々

  • オレガノ（生または乾燥）

    大さじ１微塵切

  • ハラペーニョ（薬味替わり）

    １本あれば

  • お好きなピザ用チーズ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    トマト、アボガド、玉ねぎは１センチ角切りに切りそろえる。
    ※のトルティーヤはコーン100％のを使用。

  2. 2.

    ①にピントビーンズも入れてオリーブ油とオレガノ、クミン、塩と胡椒を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3.

    フライパンの底から１センチ位まで油を入れて中火にかける。油が温まったらトルティーヤを入れてカラリと揚げる感じで焼く。

  4. 4.

    ペーパーの上に置いて油を切り、天板にペーパーを敷いた上に④のトルティーヤを置いて③の野菜を置いてチーズを適宜かける。

  5. 5.

    オーブンでチーズに少し焦げ目が出来てトロケてきたら完成。辛いのが好きな方はハラペーニョの輪切りを添えて頂いても美味しい。

★ワンポイントアドバイス

上の具は切って混ぜるだけ。今回のキルはミントの香りを移したオイルを使用しましたが、普通のオリーブ油でも十分美味しいです。

★よろこばレシピ エピソード

生地がカリッと香ばしく、具材の野菜がジューシでピントビーンズとアボガドが更にコクを出すのでお肉が無くても満足感があると夫が喜んで食べてました。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中