小麦の糠で…沢庵レシピあり

はい、２０１４年度の沢庵です。今年は小麦の糠で漬けてみました。小麦の糠はふわふわと軽い感じで色も茶色っぽく、オート麦や米の糠とは見た目がだいぶ違います。ずいぶん暖かい日があったりで今年も途中表面にカビが出ましたけれど、色も味もなかなか上手に漬かってくれて......

ここだけの話、四六時中食べることばかり考えているスペイン在住の主婦です。バスク人の旦那＋息子二人と北スペインはバスクの小さな街でスローな生活をエンジョイ中。『素材の味を生かしてシンプルに作る』スペイン料理やバスク郷土料理、そしてちょっとヘンテコな海外和食作りを紹介していきたいと思っています。

サスピさん