アニョー（仔羊）のロティと付け合わせ

2

おいしそう！

アニョーは小振りだったのでアロゼのみで火入れ我が家はIHなのでゆっくりと時間をかけ、その分ルポゼもじっくりとミルポワを同鍋でスエ、水を加えてデグラッセ、しばしミジョテをキープカリフラワーはブランシールブールノワゼットを作り、パン粉、ペルシアッシェ、茹で卵をパッセしたものを加え水気を切ったカリフラワーと和えるインゲンもブランシール、ベーコンで巻いてバターでソテーソースはシノワでパッセ、軽く煮詰めて......